Nos bières ambrées Savez-vous pourquoi cette bière, dite « ambrée », possède des reflets cuivrés, allant du roux plus ou moins foncé à l’ambré profond ? En fait, cela vient simplement du malt, qui est plus torréfié qu’une bière blonde, plus pâle. En effet, celui-ci est légèrement torréfié, dans une proportion d’au moins 10%, c’est-à-dire…
Nos bières blondes une bière blonde généreusement maltée qui met à l’honneur le malt de printemps, cultivé en France. Une fois récolté, le malt de printemps français est concassé puis incorporé à de l’eau chaude afin d’obtenir du moût, riche en arômes délicatement sucrés. Celui-ci sera ensuite transformé en bière grâce à l’action de la…
Nos bières brunes La bière brune est issue du malt d’orge fortement torréfié. Cela donne à sa robe une belle couleur acajou, tirant plus ou moins sur le noir ébène. À l’issue de sa fermentation, la bière brune offre des notes variées : café, cacao, caramel, épices… Un goût parfois surprenant en bouche pour les…
